¿Cuáles son las diferencias entre sushi, sashimi, maki y niguiri?

La principal diferencia entre sashimi, niguiri y maki es que solo los dos últimos son tipos de sushi, pero con diferentes ingredientes.

El niguiri es un tipo específico de sushi hecho con una rodaja de pescado crudo sobre arroz prensado y hecho con vinagre. Maki es un tipo de sushi que se hace en forma de rollo, y también contiene algas y otros ingredientes, y el sashimi se refiere solo a rebanadas de pescado fresco o carne cruda, no un tipo de sushi.

Niguiri Maki Sashimi
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¿Qué es? Niguiri es un tipo de sushi hecho con una rodaja de pescado crudo sobre arroz prensado. Maki es un tipo de sushi envuelto en algas. El sashimi es una carne cruda en rodajas finas, generalmente pescado, como el salmón o el atún. Sashimi se sirve sin arroz.
¿Es sushi? Si Si No
Ingredientes Tradicionalmente elaborado solo con pescado y arroz. Puede tener varios ingredientes además del pescado y el arroz, como las verduras. Solo carne cruda.
Preparación de pescado Principalmente pescado crudo. Pescado crudo o cocido. Siempre crudo
¿Siempre es pescado? Pescados y otros mariscos, como camarones, pulpos y calamares, pero nunca carne. Se puede hacer con otros tipos de carne.

No, el sashimi se puede hacer con finas rebanadas de carne como carne de res y pollo.

¿Hay arroz? Si Si No
Significado

Niguiri en japonés significa dos dedos (ni = dos, giri = dedos).

Recibe su nombre del arroz, que debe ser de una porción muy específica y se ajusta a los "dos dedos" del jefe cuando se presiona.

Maki significa "enrollado", que se refiere a la forma en que está hecho. Sashimi es un término japonés para carne perforada (Sashi = perforado, mi = carne).

Niguiri

Niguiri

El niguiri consta de dos ingredientes: pescado y un arroz especial hecho con vinagre.

Este tipo de sushi es conocido por su sabor profundo y por tener el pescado como ingrediente principal. El niguiri tiene la parte inferior hecha de arroz, que se presiona en forma ovalada, y una porción de pescado crudo encima. Por lo general, este pescado puede ser salmón, cola de caballo o atún.

Un hecho interesante es que el niguiri generalmente se come con las manos.

Maki

Maki

Maki es el tipo más popular de sushi, y hay 4 variaciones más conocidas:

Makimono: Es el tipo más famoso de maki. Este tipo de sushi está hecho con algas en el exterior y arroz en el interior, junto con varios rellenos que pueden ser pescado crudo, otras carnes, así como diferentes tipos de verduras y salsas.

Uramaki: Es como un makimono a la inversa. Este tipo de sushi tiene arroz que sobresale en lugar de algas, que se envuelve alrededor del relleno.

Hosomaki: Es similar al makimono, pero es mucho más delgado. Si tiene relleno de atún, se llama tekkamaki y kappamaki si tiene relleno de pepino.

Futomaki: este tipo de maki es mucho más grande y generalmente tiene peces, hojas o raíces para rellenar.

Sashimi

Sashimi

Mientras que los diferentes tipos de sushi incluyen arroz preparado con vinagre, el sashimi es simplemente las tiras finas de carne o pescado fresco como el salmón o el atún.

Se utiliza principalmente para peces de agua salada, ya que los peces de agua dulce tienden a tener parásitos que pueden causar infecciones intestinales.

Vea también la diferencia entre los tipos de sushi.

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