Cerveza antes de licor: ¿Realidad o ficción?

Probablemente haya escuchado el dicho: “Cerveza antes de licor, nunca ha estado más enfermo; licor antes de cerveza, estás en el claro”. Se refiere a la idea de que puede evitar una resaca simplemente recordando tomar sus bebidas alcohólicas en un orden específico. Aunque, muchas personas juran por esta regla, otros cuestionan si hay alguna investigación que lo respalde. Este artículo analiza la evidencia científica para determinar si este dicho tiene alguna base en la realidad.

¿Cómo se originó el dicho?

Hay muchas teorías sobre cómo surgió este dicho popular. Una hipótesis es que la mayoría de las personas comienzan la noche con bebidas que tienen un contenido de alcohol más bajo, como la cerveza y el vino, y pasan al licor a medida que avanza la noche. Luego, si se enferman al final de la noche o se sienten terribles a la mañana siguiente, algunos pueden culpar a la orden de beber.

Otra teoría se basa en la idea de que el alto contenido de alcohol del licor es más probable que aumente los niveles de alcohol en la sangre en un corto período de tiempo, en comparación con la cerveza. Por lo tanto, terminar la noche con licor después de unas horas de beber cerveza puede llevar rápidamente al límite el contenido de alcohol en sangre ya elevado de una persona, lo que contribuye a la resaca.

La teoría también sugiere que comenzar la noche con licor y terminar con cerveza puede retrasar los aumentos posteriores en los niveles de alcohol en la sangre, lo que puede limitar la gravedad de los síntomas de la resaca que se producen a la mañana siguiente.

¿Por qué es poco probable que el orden de bebida tenga un efecto?

A pesar de las elaboradas teorías, es poco probable que el orden en el que consumes tus bebidas influya si experimentas una resaca al día siguiente. Esto se debe a que el alcohol comienza a absorberse en el torrente sanguíneo tan pronto como llega al estómago. Por lo tanto, todo el alcohol que bebió la noche anterior se habrá absorbido mucho antes de que su resaca surta efecto.

Mientras, la cantidad total de alcohol que consume siga siendo la misma, no hay razón para beber licor antes que la cerveza y así protegerse más contra una resaca, que beber cerveza antes que el licor. Dicho esto, si una orden de bebida en particular causa que consumas grandes cantidades de alcohol que otra, es más probable que provoque una resaca al día siguiente.

Otros factores que pueden afectar su riesgo de resaca

Aunque el orden de consumo de alcohol tiene poco impacto, muchos otros factores pueden afectar su riesgo de sufrir una resaca:

  • La cantidad de alcohol que bebes: Los niveles altos de alcohol en la sangre tienen más probabilidades de inducir una resaca que los niveles bajos de alcohol en la sangre.
  • Ya sea que comiste: Beber con el estómago vacío hace que el alcohol pase rápidamente de su estómago a sus intestinos, donde puede ser absorbido aún más rápidamente y elevar sus niveles de alcohol en la sangre.
  • Con qué frecuencia bebes: Los grandes bebedores tienen más probabilidades de alcanzar niveles de concentración de alcohol en la sangre que conducen a la resaca. Alguna evidencia también sugiere que el consumo excesivo de alcohol puede aumentar la gravedad de la resaca.
  • Genética: Sus genes pueden influir en cómo su cuerpo metaboliza el alcohol y afectar los efectos que el alcohol puede tener sobre el sueño, la hidratación, los niveles de azúcar en la sangre y la dilatación de los vasos sanguíneos, todos los factores que pueden influir en la gravedad de la resaca.
  • Congeners: Estos compuestos se encuentran naturalmente en las bebidas alcohólicas y pueden contribuir a la resaca. Ciertos tipos de alcohol contienen niveles más altos de congéneres que otros.
  • De fumar: Las resacas pueden ser más frecuentes en personas que fuman en comparación con los no fumadores.

Curiosamente, a pesar de todos estos factores, parece que alrededor de una cuarta parte de las personas que beben alcohol nunca experimentan resaca, a pesar de sus comportamientos de bebida. La búsqueda de estrategias para prevenir una resaca incluye muchos mitos.

El consejo de beber licor antes de la cerveza es probablemente uno de ellos, ya que hacerlo parece hacer poco para reducir el riesgo de sufrir una resaca después de una noche de consumo excesivo de alcohol. Es más probable que evite una resaca al no beber con el estómago vacío, no fumar y al limitar la cantidad y la frecuencia con que bebe alcohol.

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