Calabaza, la verdura dietética

Conozca los muchos beneficios de la calabaza y sepa cómo consumir este vegetal bajo en calorías y rico en nutrientes.

Un calabaza es uno de esos alimentos lanzado en la dieta. Bajo en calorías (25 kcal por 100 g) es rico en fibra, lo que ayuda a la función intestinal y aumenta la saciedad. También tiene bajo glucémico, es decir, envía a la sangre menos azúcar, alejando los picos de insulina. Por Esto todavía está indicado para aquellos que sufren de diabetes.
Aunque hay varios tipos de calabaza, los más conocidos son los japoneses, moranga, cuello, paulista y calabacín. Según el nutricionista funcional Regina Moraes Teixeira, este vegetal es rico en vitaminas A, B, C, E, K y contienen minerales como hierro, calcio, magnesio, fósforo, manganeso y zinc. Estos dos últimos, por ejemplo, actúan en el fortalecimiento de huesos y dientes.
La calabaza también tiene propiedades antiinflamatorias, excelentes para los ojos, ya que tiene antioxidantes como la zeaxantina. Otro antioxidante presente en él es carotenoide, responsable de combatir células cancerosas. Además, ayuda en control de estrésya que es rico en aminoácidos

Los beneficios no terminan ahí: esta planta también contiene triptófano, el precursor de la serotonina, nuestra hormona del bienestar, alivia la ansiedad y regula el cortisol. Por esta razón, mejora el estado de ánimo e incluso puede ser eficaz contra la depresión. También conocida como jerimum en el norte y noreste, la calabaza también se usa ampliamente por sus beneficios medicinales para tratar el estreñimiento, las náuseas, la irritación de la vejiga y los problemas benignos de la próstata.

Consumo y almacenaje

Con un sabor dulce, el nutricionista sugiere que la calabaza se coma asada, con especias naturales como romero, orégano, aceite de oliva o aceite de coco, o en sopas y salteadas. Si elige la versión cocida, donde se pierden algunos nutrientes, el consejo es usar el agua de cocción para hacer sopas. En la versión dulce, la calabaza puede servir como ingrediente para pasteles, mermeladas y jaleas.

A temperatura ambiente, la verdura dura unos días, por lo que es ideal guardarla en el refrigerador. Una vez listo, debe envolverse en papel de aluminio y colocarse en el refrigerador y puede durar hasta tres días.

Semillas de calabaza contra el colesterol

¿Quién tira el semilla de calabaza Está cometiendo un gran error. Esto se debe a que, después de las tostadas, ofrecen varios beneficios para la salud. Lo principal es ayudar en control de colesterol. Esto es porque el semillas están rellenos de fitosteroles que actúan limitando la absorción de colesterol por el cuerpo.

Para preparar las semillas, retírelas de la calabaza y luego déjelas secar al sol o al horno sin exceder los 75 ° C. Se pueden agregar a ensaladas o frutas, o se pueden hacer puré y mezclar con sopas, cereales o jugos de frutas. También es posible hacer aderezos para ensaladas con semillas trituradas.

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