Arroz rojo fermentado – .

¿Qué es el arroz rojo fermentado?

la arroz rojo fermentado Es el producto de la fermentación del arroz por la levadura Monascus purpureus.

¿Para qué sirve el arroz rojo fermentado?

Una fermentación adecuada del arroz por Monascus purpureus enriquece el producto final con sustancias similares a las drogas más utilizadas para combatir el colesterol alto (estatinas) que pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre. Por esta razón, se propone el arroz rojo fermentado para mantener los niveles normales de colesterol (en ausencia de problemas) y reducirlos cuando ya se enfrentan a situaciones de colesterol alto. También se propone contra la indigestión y la diarrea, para mejorar la circulación sanguínea y para promover la salud del bazo y el estómago.
EFSA (la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria) ha autorizado la afirmación de que la monacolina K presente en el arroz rojo fermentado contribuye al mantenimiento de los niveles normales de colesterol en la sangre. Sin embargo, esta afirmación solo puede usarse en el caso de productos que proporcionan una ingesta diaria de monacolina K a partir de arroz rojo fermentado igual a 10 mg. Además, se debe informar al consumidor que los efectos beneficiosos se pueden obtener con una ingesta diaria de monacolina K a partir de arroz rojo fermentado igual a 10 mg.

Advertencias y posibles contraindicaciones.

El arroz rojo fermentado podría tener efectos secundarios a nivel hepático; Por esta razón, no se recomienda tomarlo en caso de problemas hepáticos, si usted es un consumidor de alcohol y en el caso de terapias que pueden dañar este órgano. Además, podría interferir con los tratamientos basados ​​en ciclosporina y gemfibrozilo y tomarlo con estatinas podría aumentar el riesgo de efectos secundarios, mientras que los medicamentos metabolizados por el citocromo P450 3A4 pueden reducir su tasa de degradación. Finalmente, tanto el arroz fermentado rojo como la niacina pueden afectar la salud muscular y tomarlos al mismo tiempo podría aumentar el riesgo de problemas musculares.
No se recomienda la ingesta de arroz rojo durante el embarazo, aunque no hay información precisa sobre sus posibles efectos durante la lactancia.

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La información proporcionada es una indicación general y no reemplaza de ninguna manera el consejo médico. Para garantizar una dieta sana y equilibrada, siempre es bueno confiar en el consejo de su médico o un experto en nutrición.

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