Aprende (¡de una vez!) Cómo preparar carne de soya

También conocida como PTS o PVT, la comida es una excelente opción para vegetarianos, veganos o aquellos que buscan una dieta más saludable.

Quien no consume proteína animalcomo vegetarianos o veganos, encontrará varias opciones de reemplazo para este alimento. Uno es el famoso carne de sojaUn verdadero bromista en la cocina. También conocido como PTS (proteína de soja texturizada) o PVT (proteína de soja vegetal), es asequible, fácil de encontrar y fácil de preparar.

Soja Es un vegetal de la familia de los frijoles y está estrechamente relacionado con plantas como las lentejas y los guisantes. De gran relevancia nutricional, se puede consumir como frijoles, pero también se utiliza en la fabricación de diversos productos, como leche, aceites y carne de soja.

La proteína de soya texturizada se obtiene como un residuo de la fabricación de aceite vegetal en un proceso conocido como extrusión de alimentos, en el que el producto se prensa con la ayuda de una máquina.

Los beneficios de la soya

La carne de soya es rica en nutrientes como minerales y vitaminas, especialmente los de B complejo. Además, es rico en proteínas y tiene menos calorías que la mayoría de las carnes rojas. Vea algunos de los beneficios clave del consumo de STP:

  • Ayuda a la salud de los músculos;
  • Reduce los síntomas de la menopausia;
  • Ayuda a prevenir el cáncer al ser antioxidante;
  • Ayuda en la pérdida de peso;
  • Equilibra los niveles de colesterol en la sangre al aumentar el "colesterol bueno";
  • Protege los huesos;
  • Reduce la presión sanguínea;
  • Ayuda en procesos digestivos;
  • Reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular.

Como preparar carne de soya

En el mercado, la carne de soya está disponible en varias formas: gruesa (excelente para stroganoffs), tiras, filetes o laminado, que se asemeja a la carne molida. Aunque es fácil preparar carne de soya, existen dudas sobre la forma correcta. Eche un vistazo a algunos secretos y consejos de expertos de OneMarket, una plataforma que reúne clubes de suscripción centrados en la alimentación inclusiva.

  1. Hidratar la carne de soja. Para hacer esto, agregue dos cucharaditas de agua a cada taza de carne de soya y remoje durante 15 minutos. Recuerde que el contenido se duplicará al final del proceso.
  2. Usa agua caliente. Algunos se hidratan usando solo agua a temperatura ambiente, pero se recomienda usar agua caliente y un poco de vinagre o medio jugo de limón. Esto ayuda a eliminar el sabor característico.
  3. Escurrir Después de 15 minutos, drene la proteína de soya en un tamiz y exprima bien. Elimine todo el agua residual a mano o con un paño limpio. Es importante que el producto esté bien seco, o las especias no se absorberán adecuadamente.
  4. Sazonarlo. Luego agrega la especia que prefieras. Las salsas de tomate o shoyu se ven muy bien con carne de soya. Las hierbas como el cilantro, la albahaca, el perejil, el laurel y el comino también son buenas opciones. Otro consejo es saltear la proteína con ajo y cebolla para agregar sabor a la comida.

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