Aceites de cocina: descubra cu√°l es el mejor para cada tipo de receta

Algunos deben consumirse fríos, otros soportan altas temperaturas. Conozca las propiedades y el valor energético de cada aceite de cocina.

Al preparar algo de comida, como frijoles y arroz, es com√ļn estofar el ajo, cebolla, entre otros ingredientes. El problema es que el aceite usado en esta preparaci√≥n no siempre es el m√°s apropiado.

Con la ayuda de la nutricionista. Patricia CruzEnumeramos los aceites de cocina m√°s utilizados y c√≥mo deben usarse. Seg√ļn ella, todos los aceites vegetales son buenas fuentes de vitamina E Potente antioxidante, responsable de prevenir el envejecimiento celular.

El nutricionista se√Īala que lo importante no es solo elegir el aceite m√°s apropiado para cada preparaci√≥n, sino tambi√©n hacerlo bien: cantidad moderada Es nuestro mejor aliado para elegir el aceite a utilizar. Esta pr√°ctica determinar√° su efecto sobre la salud. Por lo tanto, use grasas bajas en grasas monoinsaturadas o poliinsaturadas o incluso saturadas. Tambi√©n evite mojar y fre√≠r no hagas reutilizaci√≥n de aceite"√Čl advierte.

Consulte a continuación la lista de aceites de cocina que no debe perderse al cocinar:

Aceites Culinarios

Canola

Con un sabor neutro, este aceite es rico en grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas que ayudan a prevenir la dislipidemia (presencia de grasas altas en la sangre que causan colesterol y triglicéridos).

Está indicado para alimentos fritos Lo que lo hace tan especial e importante es que presenta menor contenido de grasas saturadas aceites disponibles (6%). En compensación, su precio es más alto.

Valor energético: 85 kcal por cucharada.

Girasol

Extraído de la semilla de girasol, este aceite es de color amarillo dorado. Es una fuente de ácidos grasos omega 6 y vitamina E. Se utiliza para la preparación de enlatados, cocidos y ensaladas. El porcentaje de grasas saturadas también es más bajo que el de otros aceites, y es de alrededor del 10%.

Valor energético: 91 kcal por cucharada.

Aceite de oliva virgen extra

Fuente de ácido graso monoinsaturado (omega 9 Рoleico), este aceite se obtiene del prensado en frío de la aceituna. Con un color verdoso, tiene un sabor más fuerte de la fruta. No puede soportar altas temperaturas ya que se "quema" más fácilmente. Tiene un 15% de grasas saturadas y es una excelente opción para Ensaladas y platos fríos.

Valor energético: 89 kcal por cucharada.

Aceite de coco

Puede ser utilizado caliente o frio en preparaciones como aderezos para ensaladas, arroces, pastas, pasteles, a la parrilla y al horno. Es rico en antioxidantes, ácidos grasos y vitamina E. Aceite de coco También es una fuente de grasas saturadas (aproximadamente el 90% de su composición), pero tiene numerosas propiedades beneficiosas para la salud, lo que contribuye al fortalecimiento del sistema inmunitario y facilita la digestión y la absorción de nutrientes. Lleva un ligero sabor de la fruta.

Valor energético: 90 kcal por cucharada

Maíz

Se origina en el germen de maíz. Fuente de ácidos grasos omega 6, el aceite es excelente para cocinar en general, ya que tiene sabor casi neutro. Le da a la comida un color dorado incluso cuando se tuesta y tiene un bajo contenido de grasas saturadas.

Valor energético: 95kcal por cucharada.

Linaza

Derivado de la semilla de lino, es rico en √°cidos grasos omega 3 y 6 y vitamina E. Lo ideal es ser consumido fr√≠o en ensaladas, mezcladas con yogurt y condimentos ricotta o caba√Īa.

Valor energético: 1 cucharada es de aproximadamente 124 kcal.

Soja

Se extrae de la semilla de soja. Tiene un color ligeramente amarillento, siendo una fuente de ácidos grasos omega 3, 6 y 9. Es adecuado para cocinar y asar, además de ser la más recomendada para freírporque es estable y sus propiedades nutricionales son bastante resistentes. Su sabor no es tan agradable, pero su costo es el más bajo de todos. Su porcentaje de grasas saturadas es del 15%.

Valor energético: c98 kcal por cucharada.

Responder

Si continuas utilizando este sitio aceptas el uso de cookies. más información

Los ajustes de cookies de esta web est√°n configurados para ¬ępermitir cookies¬Ľ y as√≠ ofrecerte la mejor experiencia de navegaci√≥n posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en ¬ęAceptar¬Ľ estar√°s dando tu consentimiento a esto.

Cerrar